Sunday, February 04, 2007

溶芝士炕多士三文治

溶芝士多士三文治用焗爐或多士爐都不如理想,不是芝士溶得不好,便是多士太乾硬,幾經摸索終於找到恰當的方法:

用有玻璃蓋的平底煎鍋,加一個蒸架。先置一片麵包於架上,放一片芝士,鍋中加半杯水,上蓋,開火。不移時水已完全蒸發,冷硬芝士開始軟溶,蓋上另一片麵包,翻個身,繼續焗 1分鐘。一份微微焦黃,略為香脆而尚軟身的溶芝士多士三文治便大功告成了。
------ 摘抄自 20070203 信報、唯靈:飲食情趣 ------

溶芝士多士三文治中,這個字我想是最難,要微微下榻才好看;更想不到的是,用水焗竟然可以有微微焦黃的多士,呢個方式真係要搵日親自試試睇睇個果效先。