牛奶燕窩燉雞

「屋燕」不受火，最多燉45分鐘，過久便會溶為液體；天然的「洞燕」方能燉4-5小時。吃燕窩不宜一曝十寒，很久才吃一大碗，乃要持之以恆，每日一小匙。


雞要先燉 3小時，放浸透的燕碎燉半小時，然後加入已煮熟的牛奶再燉15分鐘便可食用。