燉湯 - 潤燥、養肺、安神保健湯：兩件豬腱，四顆珧柱，一角陳皮，六粒紅棗，一把百合，一把蓮子，加上十元四個的鴨梨；用五杯水燉(豬腱、珧柱、陳皮、紅棗)三小時，然後加百合、去衣蓮子及削皮鴨梨塊，再燉一小時。如此分段下料，可使湯水清鮮，材料可口。備豉油熟油沾食有湯有肴更添食趣。
注意：
1. 百合與蓮子必須洗淨及浸透，因經過「打磺」燻硫磺工序漂白、殺蟲，所以花工夫也用連衣的原粒蓮子而不用開邊白蓮。
2. 百合與蓮子燉太久而過度軟爛，入口會糊作一團，所以要後下，軟而不糊口感合到好處。
3. 材料可改用雞、鴿或鷓鴣代替豬腱，急凍螺肉代替珧柱。
