煎牛扒

芡汁：清水 2湯匙，喼汁 2茶匙，粟粉 1茶匙，糖 1茶匙，茄汁 1湯匙，調勻候用。(唔落茄汁可以嗎？落因為我鍾意食 ^_^)

配菜：炒洋蔥絲

牛扒先解凍令肉質回軟，燒熱煎鍋，然後落牛油或橄欖油，猛火放入牛扒烙煎 2分鐘，灑鹽，翻身績煎 1分鐘，熄火，利用餘溫繼續煎烙 3分鐘，上碟。(厚身牛扒受得起猛火2分鐘)

再燒熱煎鍋，落蒜茸或蒜片爆香，傾下芡汁，落 1湯匙紅酒，倒在牛扒上，食得。